الرئيسيه التسجيل مكتبي
مساحه أعلانيه للايجار
للايجار

العودة   منتدي جميل وجميله > قسم الطبخ والاكلات > مشهيات ومقبلات

أستعاده كلمه المرور
أحصائيات المسابقات

بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة

مشهيات ومقبلات


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
المنتدى المشاركات الجديدة ردود اليوم شاهدة المشاركات المشاركة التالية
 
Share أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 04-21-2014, 11:35 PM
الصورة الرمزية روقـــ دودوـــا
روقـــ دودوـــا روقـــ دودوـــا غير متواجد حالياً
مشرفه قسم العنايه بجمال المراه والاناقه
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
الدولة: فى قلب زوجى
المشاركات: 51,095
Thumbs up بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة


بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة


بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة




البسطرمة هى لحم بقرى مجفف ومملح فى الهواء وهو منحدر من المطبخ فى منطقة الأناضول أو المطبخ فى زمن الإمبراطورية العثمانية . والبسطرمة منتشرة جداً فى الأسواق فى البلاد العربية ، ولكن إن أحببتِ عملها بنفسك فى المنزل فنقدم لكِ هذه الطريقة خطوة بخطوة

المقادير

  • . 1 كجم عرق اللحم البقرى
  • 3 ملعقة كبيرة حلبة
  • 3 ملعقة كبيرة بابريكا
  • ½ ملعقة كبيرة ملح
  • ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • ¼ ملعقة كبيرة شطة
  • ½ ملعقة كبيرة كبابة صينى
  • 3 فص ثوم مفروم
  • ملح خشن
  • خيط مطبخ
  • قماش الجين (يشبه الشاش لكنه أسمك)


الطريقة

  1. اغسلى عرق اللحم وصفيه ثم جففيه جيداً بورق المطبخ .
  2. اربطى خيط المطبخ حول عرق اللحم بشكل طولى واعقديه جيداً عند طرف عرق اللحم .
  3. رشى اللحم بالملح الخشن وضعيه فى وعاء واتركيه لمدة 4 أيام .
  4. بعد مرور ال4 أيام أزيلى كل الملح من على اللحم بالماء .
  5. استخدمى الخيط لتعلقى اللحم فوق وعاء ليصفى الماء لمدة ساعة تقريباً .
  6. لفى اللحم بقماش الجبن وضعيه فى وعاء ، وغطيه بلوح خشبى ثم ضعى شىء ثقيل فوقه . غيرى قماش الجبن 4 مرات خلال يومين ، أى كل 12 ساعة .
  7. علقى اللحم فى مكان بارد وجاف ، لمدة 8 أيام تقريباً أو حتى تشعرين أن اللحم قد أصبح جافاً .
  8. اخلطى الشيمان قبل وضعه على اللحم بيوم : اخلطى الحلبة والبابريكة والملح والفلفل والكمون والشطة والكبابة الصينى ، والثوم المفروم جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً ثم أضيفى القليل من الماء حتى يتكون لديك قوام معجون .
  9. فى طبق كبير ضعى اللحم وغطيه بالشيمان ، وعلقيه مرة أخرى لمدة 7 إلى 10 أيام أو حتى يجف الشيمان .
  10. ضعيه فى علبة أو كيس بلاستيك واحفظيه فى مكان بارد . قطعيه شرائح رقيقة جداً واستخدميه فى وصفاتك المتنوعة .
  11. الشيمان هو خليط البهارات الذى يشكل الطبقة الخارجية التى تغطى اللحم وتعطى البسطرمة مذاقها ورائحتها المميزة . ويتكون الشيمان من الحلبة ، والبابريكا ، والشطة ، والملح ، والفلفل الأسود والكمون .

الصور بالترتيب:
بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة
بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة
بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة
بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة
بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة
بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة
بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة
بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة
بالصور : طريقة عمل البسطرمة بالمنزل خطوة بخطوة
__________________
هــــنــــا روحــــى انــــا
رد مع اقتباس
للايجار للايجار للايجار للايجار للايجار

  #2  
قديم 11-05-2016, 01:29 AM
نهله رؤوف نهله رؤوف غير متواجد حالياً
ضيف جديد
 
تاريخ التسجيل: Nov 2016
المشاركات: 1
افتراضي

يسلموووووووووووووووووووووووووووووو
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


Loading...


Powered by vBulletin Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by gamalat.com
تصميم علاء الفاتك http://www.sehraya.com